なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「タンメン」@麺酒場 丸勝の写真丸勝らしい、漢のタンメン。あっさり鶏がらを主体に、貝類の風味豊潤な塩だれが効きまくったスープ。白菜、玉葱、人参、もやし、キクラゲ、豚バラ。完璧な加減で炒められ香ばしさ秀抜、この旨味と香りも完璧にスープへ載る。
それでいて、こってり感は皆無。技術の高さあっての完成度だ。これが後味の良さを演出する要因なのは間違いない。濃厚そうだが、後口の離れ良さが素晴らしく、約5時間暴飲暴食を嗜んだ胃袋も、一切驚かずこれを受け止めた。
麺は中ストレート。太麺ではない。上モノ満載、麺に触れるまで時間を要すが、大して伸びないので心配無用だ。粘り腰から滲む甘みが、スープと全ての具を懐深く受け止めてくれる。手間が掛かる一杯、定番品でないのが惜しい。
これを食べ思う事。近くにもし丸勝があれば、タンメン専門店は必要ない。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

こんにちは。

当日はどうもでした。
こちらのお店はリクエストに応えていただきアレンジしてくれるのも良いですね。

glucose | 2026年3月2日 08:01

Dr.KOTOさん
おはようございます。

5時間飲んでこれを食べられ、何よりレビュー出来るって酒豪ですね(汗)
たまにラーメン専門店ではなく、とてつもなく美味しそうなお店ありますが、近くにないのが残念です…

りょうま | 2026年3月2日 08:22

おはようございます!
タンメン好きですよ〜、キャベツじゃなくて白菜なのが良いですね〜♪
胡椒振りたくなります。

雨垂 伊砂 | 2026年3月2日 10:23

どもです。
タンメンもボリューム有るやつはかえって美味しいですよね。
美味しいもんでペロッと食えるし。

こんにちは。
この日も盛り上がったみたいですね!こちらでいつか飲み交わしたいものです^^

poti | 2026年3月2日 15:37

Dr.KOTOさん、こんにちは

漢のタンメン。
いい響きですね。
流山だというのがちょっとツライところでしょう

ひゃる | 2026年3月2日 16:59

こんばんは。
その節はありがとうございました。
タンメンは貝が効いたスープでしたか。
スープにも手間ひまかけてますね。

kamepi- | 2026年3月2日 17:34

豪快な店主さんの店、良い店が行動範囲内にあるのって人生をマジで豊かにする一因だと思ってます。
タンメンに貝出汁とはセンス良いですね!!

ダイエットマン | 2026年3月2日 18:14

おばんです。
こちら二郎さんじゃないですよね!
これだけの野菜種類と量のタンメンだったら、問答無用のタンメン最強でしょう\(^o^)/

すてぞー | 2026年3月2日 19:23

うを、メチャメチャパンチありますね!こんなパンチきいたレベルのタンメン、そうそう見たことありません。確かに、タンメン専門店とは?というような感覚かもです。
こちらは様々なメニューあるのに皆すごくて驚きですよ

スージーのなのなQ | 2026年3月2日 20:18

Dr.KOTOさん、こんばんは。
5時間のロングランお疲れ様です。
メチャ長いですねぇ…。
そりゃ五臓六腑にアルコールが染みてしまいますよ。(笑)
でもこういうお店って良いですよね。

グロ | 2026年3月2日 21:10