この日は、川越の大手企業の訪問日。
　チョイと早めに家を出て、お昼を摂ろうと画策。
　毎度のことながら、あ～だこ～だと雑用をこなしていたら出遅れてしまい、エキナカでの昼となってしまった。
　でも、川越近辺は、「未開拓の啜り場」が多数あるので、選択には困らない。
　今回は、頑者のエキナカ店「頑者アンダーグラウンドラーメン川越駅店」をチョイスした。
　さいたまコクーンの「UNDERGROUND RAMEN 頑者」は、かつて足繁く通っていたが、ここは初訪の店。
　久しぶりに頑者です。
　見慣れた光景が目の前で展開されています。
　チャースが、冷たいから、さっさと温めて透明な脂身にせねば…。

　麺は、太ストレート麺です。
　弾力のあるワシワシと食べる麺にみえて」、実は滑らかかつモチモチした食感の美味しい麺です。
　栃木県産小麦100％とのこと。
　麺量も、アタシ的にはちょうどいい量でした。

　スープは、魚介が強く効いた鶏豚トリプルスープです。
　ちょっとざらついた粘度の超高いスープです。
　元祖「またおま」系。
　安心感があります。
　かなり塩気の強いスープでもありますが、麺とのバランス的には、ちょうどいい塩梅。
　さすが、つけ麺ブームの火付け役となった店だけのことはある味わい！

　具は、スープの中には、メンマ、なると、魚粉、海苔、柚子片、麺の上にはチャーシュー、味玉です。
　「特製」と名乗るだけあってゴーカです。

　海苔がスープの中で溶けて暴れださないうちに麺を包んでいただいちゃいましょう。
　蕎麦と異なり、中華麺のときはドップリと浸していただきます。
　魚粉に塗れたナルトとマンメ！
　ドロンジョスープが纏わりついて美味しくいただけます。
　ちょっと甘みも強いので、一味をぶっ混んで味変しちゃいましょう。
　味玉は、ごくごくフツーのものでした。

　魚粉の途方もない量が、激戦を物語ってます。
　今となっては珍しくない豚鶏魚のトリプルスープ素材に極ドロ系スープ。
　このスープからつけ麺ブームが始まったのでした。
　凄いブームでしたね
　それは2000年頃のことです。