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75点
山形ラーメン[ラーメン/醤油]
Pour cafe（東京都中央区）右京

「山形ラーメン」@Pour cafeの写真2006/8/5　夜
1年半ぶり2回目
4ヶ月前の夜にお店の前に行くと貸切りで入れませんでした
外に円テーブルが置いてあり白人女性が1人
それと店内に女性客3人

出汁はホタテ、あたりめ、日高昆布、椎茸、煮干し、鰹
オリーブオイルで作った香味油を掛ける和風ラーメンだそう
山形ラーメンは器がかなり熱いですね

熱々のスープはホタテ、鰹など口当たり優しいスープ
ただ素材の旨みはあまり感じないですねw
強くねじれた平打ち中太麺途中からかなり柔くなりましたね

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