Item: 中華そば 富士鹿
Rating: 76
Author: らーめんじじぃ

76点

続いてこちら～注文時麺量のヒアリングがあり並200g、中盛250g、大盛300gからCHALLENGE！大盛PLEASEｗ　塩煮干から少し遅れて着ら～。麺は太平打ちストレート加水高め。茹で加減普通くらいでモッチリしたツルツルな麺肌。つけ汁は熱めなシャバ系魚介豚骨。節系が前面にでて動物系はサポート的。魚粉が入り沈殿しているので撹拌必須。甘酸な味わい。麺上の肉、メンマはヒンヤリなのでつけ汁内へドボン。豚肩ロースは大き目で厚みもまずまずなレア仕様。柔らかくて旨味もGOOD。メンマは不揃い材木系で柔らかく甘い。葱はタップリ入り清涼感に一役。カイワレはピリッと感～後半、卓上の辛味を加えて味変成功。割スープ失念…ジンワリと完食。シェア～で～ご馳走さまでした。