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「つけ麺+味玉」@食堂 七彩の写真中野区(1杯のみ)
つけめん870円、味玉150円
4回目
17時過ぎ入店で5名
麺はピロピロ食感で小麦感はさすがですね
つけ汁を見ると稲庭ラーとほぼ一緒の具
鶏、なめこに竹の子、チャーシューの切れ端
ただつけ単体がメチャショッパイ(+_+)
軽く浸して啜り何とか食べれるレベルで
具のなめこと食べるとコレもしょっぱく残念
さてまいけるさんに貰ったおみやげ用の稲庭ラーを自宅で作り
おゆさん、マキシさん、まいけるさんが作ってみたらと(笑)

麺の茹で加減は4分表記も無視。1分でナイスなコシ加減^_^
味玉、ワンタン、低温鶏チャー、チキンソテーなど自作
http://photozou.jp/photo/show/3096246/228664977

味玉はハリで尻に穴を空けて水に全部浸しお酢も投入
沸騰したら約7分でこのような半熟に(笑)
チキンソテーはオイスターソース大さじ3垂らし3時間冷蔵庫
後はオーブンで200℃約19分

ワンタンは皮の製作は面倒で止めた
餃子の皮で作ったので餡を詰め過ぎ皮が破れた
低温鶏チャーは真空パックに入れタニカのヨーグルトメーカー
http://photozou.jp/photo/show/3096246/228664965

タイマーてやるから楽ですね〜63℃4時間
今までの袋麺としては最強の旨さでした(笑)

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

右京様!
こんばんはー!

>まいけるさんにもっらたおみやげ用の稲庭ラーを自宅で作りました。
待ってました~!有難う御座います!

>味玉はハリで尻に穴を空けて水に全部浸すぐらいの水を入れ
親方は100均のでやってます(笑)今度対決してあげて下さい(笑)

>今回ワンタンは皮の製作は面倒で止めた。
>ただ餃子の皮で作ったので餡を詰め過ぎで皮が破れて。
まじウケました~~~!!!

>低温鶏チャーは真空パックに入れてからタニカのヨーグルトメーカーで簡単。
え~~~!凄い!タニカのヨーグルトメーカーぐぐろっ!

>今までの袋麺としては最強の旨さでした(笑)
だから65にして隠してるんですよね~!わかります~w

makishi | 2015年10月4日 19:53

こんばんは〜〜

つけ汁ショッパーは残念でしたね。(泣)
しかし、右京さん自分で具材を作るなんて((((;゚Д゚)))))))
そんなこと絶対しないと思ったのに。(笑)
かなり美味しそうですよ!

NORTH | 2015年10月4日 20:58

まいどー
ショッパなのが残念でしたね、麺は面白いですし美味しそうなんですけどねぇ。

GJ | 2015年10月4日 22:40

こんばんはぁ~
つけ汁しょっぱかったですかぁ~残念でしたね。
それよりも自作の具材 凄いじゃないですか。
いつから始めたんですか?いずれはお店を(笑)

mocopapa | 2015年10月4日 23:26

毎度です~

特別編のほうがメインですね(笑)
右京さんがチャーシューとか作ってるのは衝撃的ですね~
今度、どこかの店で試食会やりましょ!

としくん | 2015年10月5日 00:39

おはようございます。
私も気になってたこちらのつけ麺。
しょっぱー、でしたか(泣)。
麺はかなり旨そうなのに。
ってか、また行ったのですね(笑)。
袋麺レビューも素晴らしいじゃないですか。
茹で時間無視ってところが右京さんらしくて最高です。
味玉に鶏チャー自作はスゴイなあ。
親方との味玉対決をぜひ実現させましょうに1票です。
あと、チーズケーキの試食は、まじ楽しみにしてますからね~。

こんにちは。
つけ麺の塩加減は、難しいですよね〜
あらためてそう思いました。

さて、本題w 特製怪盗ラーメン、有り難うございます!
デフォよりも好みの茹で加減のようで、流石です。
ワンタンの大きな餡にも惹かれます。
自己採点すると???

おゆ | 2015年10月5日 09:30

こんにちは。
つけ麺はかなりショッパーだったみたいですね。卓上ボトル置いてほしいですね!それより、自作ラーメンがめちゃめちゃ美味しそうです。写真見て、クオリティの高さにビックリしましたよ^^

poti | 2015年10月5日 11:25

どもです。
つけ汁のショッパは残念でした。
自作ラーメン、豪華ですね!
鶏チャーシュー、味玉、ワンタンの餡も作っちゃうとは凄いです!

ピップ | 2015年10月5日 12:52

毎度~~~

七彩!何か煮干しのが、東京駅の近くにできたみたいやんか~

うこんさま | 2015年10月5日 17:35

こんばんは。 

自作とは見えない「稲庭ラー」で、味玉の半塾加減などは
玄人並の出来栄えの様です。
これに評価を付けたら満点間違いなしですね。

またぞう | 2015年10月7日 20:51